اللبن الرائب حامض والحليب حلو ...لماذا

اللبن الرائب حامض والحليب حلو ...لماذا


عند صنع اللبن الرائب نضيف قليل من اللبن القديم الجاهز (مزرعة 

البكتيريا )

اللبن يحتوي البكتيريا التي تتكاثر وتؤدي الى تحول الحليب الى 

اللبن الرائب




البكتيريا تتغذى على السكر الموجود في الحليب ونحن نضيف بعض 

السكر لزيادة غذاء البكتيريا

هل جربت ان تسأل نفسك مرة لماذا الحليب الطبيعي حلو بدون 

اضافة السكر واللبن الرائب حامض

مع ان الاصل حلو

ببساطه لان السكر الموجود في الحليب يمثل غذاء للبكتيريا 

بالاضافه الى السكر الذي نضيفه


السكر الموجود في الحليب لا يكفي لغذاء البكتيريا لذلك نضيف 

السكر عند زيادة فترة حفظ اللبن الرائب تزداد حموضة اللبن ...لماذا

السبب زيادة البكتيريا 

وكلما كانت درجة حرارة حفظ اللبن الرائب اعلى كلما تحول الى 

الحموضه اسرع


بعد اسبوع من صنع اللبن الرائب تزداد الحموضه بشكل يفسد 

اللبن 



لذلك لا يجوز استخدام اللبن بعد اسبوع 


اتمنى لكم الصحه والعافيه