عجينة الباي ( الفطيرة )

تحضير عجينة الباي ( الفطيرة )  المميزة

 

مقادير عجينة الباي ( الفطيرة )

** 2 كوب من الدقيق 

** ثلثين الكوب من الزبدة او السمنة 

**  ملعقة صغيرة من الملح 

** 3 الى 5 ملاعق من الماء تابارد للعجن ( ثلث كوب )

 طريقة تحضير عجينة الباي ( الفطيرة )  : 

** ينخل الدقيق مع الملح

**  تضاف الزبدة الى الدقيق وتفرك باطراف الاصابع
   لادخال اكبر كمية من الهواء
   ( لا تستخدم راحة اليد اثناء العجن حتى تبقى العجينة باردة )

 **  يضاف الماء وتعجن يمكن اضافة 1 الى 2
    ملعقة صغيرة من الماء اذا احتاجت العجينة.

**   تجمع العجينة كالكرة وتترك لترتاح في الثلاجة نصف ساعة تقريبا.