الصفيحة الشاميه ( السوريه ) بطريقه سهله sfiha shamia

الصفيحه الشاميه من اهم انواع الاطباق المعروفه

 في بلاد الشامالصفيحه السوريه يتميز بها اهل سوريا وتحضيرها سهل

المكونات (عجينة الصفيحة): 

**   ستة أكواب طحين ابيض،

**    كوبان لبن رائب دافئ،

**    كوب زيت زيتون،

**    ثلاث ملاعق صغيره حبيبات خميره،

 **   نصف كوب ماء دافئ ، 

**   ملعقة صغيره ملح

طريقة العمل (العجينه )

**    تذوب الخميره في الماء وتترك جانبا حتى تتخمر.
**    ينخل الدقيق في وعاء العجن ويخلط مع الملح جيدا. 

**     تعمل حفره في وسط الطحين. يخلط اللبن مع الخميره المذوبه والزيت. 

**       يصب الخليط في الحفره ويقلب الدقيق فوق المزيج حتى يبتل جميع الدقيق.

**    يخلط الدقيق جيدا ويعجن لمدة عشر دقائق حتى الحصول على عجينة ملساء ولا            تلتصق بالوعاء ثم تغطى العجينه وتوضع في مكان دافئ حتى تتخمر.

**    تقطع الى قطع صغيرة وتغطى وتترك حتى تستريح.

التغطيه للصفيه الشاميه

**  ثمان رؤوس بصل متوسطه مفرومه ناعما.

**  نصف كيلو لحم مع الدهن مفرومه ناعما.

**   نصف كوب زبت نباتي.

**   رشة ملح.

**   رشة قرفه.

**   رشة فلفل اسود.

**   رشة بهارات مشكله 
**   نصف كوب لبن رائب.

**   ملعقتان طحينيه.

**   ملعقتان خل.

**   نصف كوب صنوبر.

**  خمس حبات بندوره حمراء.

طريقة العمل للصفيحه السوريه (التغطيه والشكل النهائي )

*  نضع الزيت في طنجرة مع البصل المفروم ويقلب.

*  نضيف اللحم المفروم الى البصل ، ويقلب جيدا لمدة خمس دقائق ثم يضاف الملح                  والبهاروالفلفل والقرفه ويقلب جيدا.

*      تغسل البندوره وتفرم ناعما ويضاف اليها الخل
      واللبن الرائب ويقلب الخليط جيدا ثم يضاف اليها اللحم والبصل وتحرك جيدا.

*    تدهن الصواني الخاصه بالفرن بالزيت.

*  ترق قطع العجينه الى اشكال دائريه بسمك نصف سم وتصف في الصينيه المدهونه              ويعمل لها حواف لكي لا تسقط الحشوة .

*   نضع مقدار ملعقتين من الحشوة على كل قطعة عجين وتفرد عليها وتزين بالصنوبر        وتترك لتستريح 20 دقيقه.

*  توضع في الفرن السلخن (200 درجه مئويه ) وتخبز لمدة عشر دقائق (حتى تتحمر 

*   تقدم ساخنه مع اللبن الرائب والسلطة العربية او حسب الرغبة